Simon gjorde sin scendebut på Oktoberteatern i West Side Story 1992, i regi av Elisabeth Frick. 

Han har sedan dess medverkat i ett stort antal pjäser, bl a Bouncers!, Abul Hassan & Kalifen, Guds Vessla går på Jakt, Fullbokat!, Jag ringer mina bröder, Män rör sig på isigt plåttak och Vägen. 

På film och tv har Simon synts i ett stort antal produktioner som Vera med Flera, Stockholm Rekviem, Hassel, Kalifat, LasseMajas Detektivbyrå, Beck - Döden i Samarra, Vinterviken, Deg och Taelgia.

Har erhållit Ise Morssings stipendie från Teaterförbundet och Anders Sandrews Stiftelses stipendie.